Dieta para pacientes con enfermedad de Parkinson en Lima, Perú
La dieta es un componente clave en el manejo de la enfermedad de Parkinson, especialmente para los pacientes que toman levodopa. Aquí te presento una dieta sugerida para siete días de la semana, basada en alimentos disponibles en Lima, Perú. Esta dieta está diseñada para mejorar la calidad de vida de los pacientes y optimizar la efectividad de la medicación.
Lunes
- Desayuno: Quinua cocida con plátano y nueces.
- Almuerzo: Pollo a la plancha con ensalada de brócoli y tomate, acompañado de papa sancochada.
- Cena: Sopa de verduras con lentejas y una tostada de pan integral.
Martes
- Desayuno: Yogur natural con fresas y chía.
- Almuerzo: Pescado a la plancha con arroz integral y ensalada de zanahoria y espinaca.
- Cena: Tortilla de espinacas con tomate y una rebanada de pan integral.
Miercoles
- Desayuno: Avena con trozos de manzana y almendras.
- Almuerzo: Lomo de cerdo al horno con camote asado y una ensalada de lechuga, pepino y palta.
- Cena: Sopa de quinua con verduras y pollo desmenuzado.
Jueves
- Desayuno: Batido de plátano, espinaca y leche de almendras.
- Almuerzo: Estofado de carne con ensalada de arvejas, zanahorias y tomate.
- Cena: Guiso de garbanzos con zapallo y espinacas.
Viernes
- Desayuno: Pan integral con palta y una taza de café o infusión.
- Almuerzo: Pescado al vapor con arroz integral y ensalada de espárragos.
- Cena: Tortilla de verduras (espinaca, brócoli, champiñones) con una rebanada de pan integral.
Sábado
- Desayuno: Quinua con almendras y fresas.
- Almuerzo: Salmón a la plancha con ensalada de espinaca, palta y tomate.
- Cena: Ensalada de lentejas con tomate y cilantro, acompañada de una tostada de pan integral.
Domingo
- Desayuno: Omelette de champiñones y espinacas con una rebanada de pan integral.
- Almuerzo: Pollo al horno con camote sancochado y ensalada de pepino y lechuga.
- Cena: Sopa de zapallo con una ensalada de vegetales mixtos.
Consejos adicionales
- Espaciar la ingesta de proteínas: Dado que las proteínas pueden interferir con la absorción de levodopa, se recomienda consumirlas en las cenas o entre las dosis de medicación.
- Beber suficiente agua: Mantenerse bien hidratado es esencial para una buena digestión y evitar el estreñimiento.
- Fibras: Consumir alimentos ricos en fibra como quinua, avena, frutas y verduras frescas para prevenir el estreñimiento, que es común en pacientes con Parkinson.
- Grasas saludables: Incluir alimentos ricos en grasas saludables como aguacate, aceite de oliva y nueces puede ser beneficioso.
- Alimentos ricos en antioxidantes: Frutas y verduras como bayas (arandanos, fresas, etc.), espinacas y brócoli ayudan a combatir el estrés oxidativo.
Esta dieta está diseñada para ser flexible y ajustada según las preferencias y necesidades de cada paciente. Además, es fundamental acompañar la alimentación con una correcta adherencia al tratamiento y actividad física moderada.
Marcelo Fausto Espinoza Retuerto – Doctoralia.pe